Il latte e i suoi derivati pericolo per la salute ?
Da un po di tempo a questa parte mi imbatto in molti articoli che sparano a zero sul latte e i suoi derivati .
Verità ? Controtendenza ? Moda ?
Negli ultimi mesi sembra che la soluzione a tutti i mali sia lo stile di vita vegano
Non sono d'accordo con questa tendenza e vi spiego il perchè
Premesso che il China Study è uno studio che risale a oltre 40 anni fa, ed è uno studio condotto da un solo ricercatore ,con tutti i suoi limiti e i suoi pregi .
Con alcune sue teorie sono d'accordo con altre assolutamente no .
Intanto per chi non lo sapesse spiego cosa sono le caseine , il siero di latte e il latte vaccino intero
Il latte vaccino intero ha questa composizione x litro :
28g proteine 30g grassi 42g di carboidrati e circa 550-600 kcal ,
possiamo stabilire che è un alimento completo perchè contiene tutti e 3 i macronutrienti + minerali e vitamine , ma è molto calorico .
28g proteine 30g grassi 42g di carboidrati e circa 550-600 kcal ,
possiamo stabilire che è un alimento completo perchè contiene tutti e 3 i macronutrienti + minerali e vitamine , ma è molto calorico .
Esiste il latte parzialmente scremato la cui composizione x litro è la seguente:
36g di proteine 10g di grassi 53g di carboidrati,
in questo caso come potete vedere si è notevolmente ridotta la quota dei grassi ed è leggermente aumentata quella dei carboidrati e delle proteine ,valore calorico più basso circa 420 kcal per litro
36g di proteine 10g di grassi 53g di carboidrati,
in questo caso come potete vedere si è notevolmente ridotta la quota dei grassi ed è leggermente aumentata quella dei carboidrati e delle proteine ,valore calorico più basso circa 420 kcal per litro
Come possiamo vedere il latte è un alimento ricco e completo ma in entrambi i casi molto calorico .
Il latte ha anche un altra particolarità contiene i carboidrati sotto forma di lattosio ,il lattosio richiede una specifica sostanza per digerirlo (enzima ) che generalmente hanno tutti i bambini ,ma con il passare degli anni sparisce, è a questo punto che le persone hanno difficoltà a digerire il latte e in questo caso sarebbe meglio sospendere la sua assunzione .
Regola generale , quando hai difficoltà a digerire un alimento , smetti di mangiarlo.
Regola generale , quando hai difficoltà a digerire un alimento , smetti di mangiarlo.
Quando il ricercatore afferma che delle cellule in vitro alimentate con caseine sono cresciute ( quindi SECONDO LA SUA TEORIA , le caseine favoriscono la crescita delle cellule tumorali) , scopre l'uovo di Colombo , crescono anche con altri tipi di proteine , se usa proteine vegetali ovviamente crescono meno , le proteine vegetali sono incomplete di aminoacidi essenziali . I vegani infatti mescolano i cereali e i legumi per formare proteine complete . Se il ricercatore avesse usato una miscela di proteine vegetali (cereali e legumi) i risultati sarebbero stati probabilmente molto simili a quelli ottenuti con le caseine.
Quando il ricercatore afferma che una dieta che contenga il 20 % di caseine ha una alta probabilità di sviluppare tumori ,si dimentica di dire che il 20% di caseine sul totale degli ingredienti mangiati è una quantità 4 volte più elevata di caseine rispetto al quantitativo medio che una persona consuma .
Che cosa sono le caseine ? Sono una frazione proteica del latte ,avete presente il contenuto del latte , in 1 litro ci sono circa 30 grammi di proteine ,di questi 30 grammi 80% sono caseine il restante 20% sono proteine del siero di latte .
In questo modo possiamo stabilire che :
un forte bevitore di latte beve 2 litri al giorno ,mangiando circa 48 grammi di caseine e oltre 1000kcal solo dal latte
un bevitore medio di latte beve 500ml al giorno, mangiando circa 12 grammi di caseine al giorno e 250kcal solo dal latte
una bevitore tipo beve solo 200-300ml di latte a colazione ,mangiando circa 8-10 grammi di caseine e poco più di 150kcal da latte .
le caseine sono anche contenute nei formaggi
la ricotta se fatta a regola d'arte non contiene caseine poichè è fatta solo con siero di latte ,guardate l'etichetta tra gli ingredienti non dovrebbe essere presente latte intero o scremato.
Già da questa piccola premessa possiamo vedere che se escludiamo i forti bevitori di latte e chi mangia formaggi a pranzo e cena almeno 3 volte la settimana ,la quantità di caseine introdotta con l'alimentazione è molto contenuta per la maggior parte delle persone .
E possiamo anche capire un altra cosa , probabilmente è più l'abuso di questi cibi che può danneggiare l'organismo in quanto ipercalorici e non per il solo contenuto di caseine.Come possiamo vedere che solo con il latte e formaggi possiamo sforare le 1500-2000 kcal giornaliere facilmente ,consideriamo poi tutto quello che ci offrono le industrie alimentari per qualsiasi cibo e bevanda e una persona che non sta attenta su cosa mangia può tranquillamente arrivare a mangiare 3.000 kcal per giorno.
2.500-3000 kcal al giorno sono solitamente il contenuto calorico della dieta di un ragazzo che comincia a praticare sport quotidianamente ed è intenzionato ad aumentare la muscolatura.
Un adulto sedentario di circa 75-80kg non dovrebbe superare le 1800-2000 kcal per giorno.
A questo punto possiamo porci le seguenti domande :
Un alimentazione ad alto contenuto di proteine animali può favorire la crescita di tumori e malattie ?
Un alimentazione ad alto contenuto di proteine animali combinata con una grande quantità di calorie può favorire la crescita di tumori e malattie?
Un alimentazione ad alto contenuto di calorie e proteine animali su persone che praticano sport può favorire la crescita di tumori e malattie ?
Mio modesto parere possiamo dire che è più l'eccesso calorico accompagnato da alto consumo di proteine animali e mancanza di attività fisica che può favorire l'insorgenza di malattie e tumori.
Teniamo presente che l'abitante medio cinese negli anni 70 mangiava molto raramente proteine animali ,ma soprattutto aveva un' alimentazione ipocalorica.
Credo sicuramente che un alimentazione molto parca da un punto di vista calorico allunghi la vita e preservi dalle malattie , ma una persona molto attiva fisicamente deve mangiare in modo adeguato e non privarsi di sostanze molte utili e benefiche ,solo per seguire una moda.
Se mi consentite un parallelo ,un'auto che viene usata al 50% del suo potenziale quasi sicuramente avrà meno noie e durerà maggiormente rispetto ad un auto che viene usata sempre all 85% .
Il nostro organismo credo che sia la più meravigliosa e complicata delle macchine ,con un vantaggio rispetto alle macchine ,ha la capacità di rigenerarsi e adattarsi all'ambiente , al cibo e all'attività fisica .
Il nostro organismo non sopporta di essere fermo in ufficio ,auto o casa tutto il giorno.
Quando il ricercatore afferma che una dieta che contenga il 20 % di caseine ha una alta probabilità di sviluppare tumori ,si dimentica di dire che il 20% di caseine sul totale degli ingredienti mangiati è una quantità 4 volte più elevata di caseine rispetto al quantitativo medio che una persona consuma .
Che cosa sono le caseine ? Sono una frazione proteica del latte ,avete presente il contenuto del latte , in 1 litro ci sono circa 30 grammi di proteine ,di questi 30 grammi 80% sono caseine il restante 20% sono proteine del siero di latte .
In questo modo possiamo stabilire che :
un forte bevitore di latte beve 2 litri al giorno ,mangiando circa 48 grammi di caseine e oltre 1000kcal solo dal latte
un bevitore medio di latte beve 500ml al giorno, mangiando circa 12 grammi di caseine al giorno e 250kcal solo dal latte
una bevitore tipo beve solo 200-300ml di latte a colazione ,mangiando circa 8-10 grammi di caseine e poco più di 150kcal da latte .
le caseine sono anche contenute nei formaggi
la ricotta se fatta a regola d'arte non contiene caseine poichè è fatta solo con siero di latte ,guardate l'etichetta tra gli ingredienti non dovrebbe essere presente latte intero o scremato.
Già da questa piccola premessa possiamo vedere che se escludiamo i forti bevitori di latte e chi mangia formaggi a pranzo e cena almeno 3 volte la settimana ,la quantità di caseine introdotta con l'alimentazione è molto contenuta per la maggior parte delle persone .
E possiamo anche capire un altra cosa , probabilmente è più l'abuso di questi cibi che può danneggiare l'organismo in quanto ipercalorici e non per il solo contenuto di caseine.Come possiamo vedere che solo con il latte e formaggi possiamo sforare le 1500-2000 kcal giornaliere facilmente ,consideriamo poi tutto quello che ci offrono le industrie alimentari per qualsiasi cibo e bevanda e una persona che non sta attenta su cosa mangia può tranquillamente arrivare a mangiare 3.000 kcal per giorno.
2.500-3000 kcal al giorno sono solitamente il contenuto calorico della dieta di un ragazzo che comincia a praticare sport quotidianamente ed è intenzionato ad aumentare la muscolatura.
Un adulto sedentario di circa 75-80kg non dovrebbe superare le 1800-2000 kcal per giorno.
A questo punto possiamo porci le seguenti domande :
Un alimentazione ad alto contenuto di proteine animali può favorire la crescita di tumori e malattie ?
Un alimentazione ad alto contenuto di proteine animali combinata con una grande quantità di calorie può favorire la crescita di tumori e malattie?
Un alimentazione ad alto contenuto di calorie e proteine animali su persone che praticano sport può favorire la crescita di tumori e malattie ?
Mio modesto parere possiamo dire che è più l'eccesso calorico accompagnato da alto consumo di proteine animali e mancanza di attività fisica che può favorire l'insorgenza di malattie e tumori.
Teniamo presente che l'abitante medio cinese negli anni 70 mangiava molto raramente proteine animali ,ma soprattutto aveva un' alimentazione ipocalorica.
Credo sicuramente che un alimentazione molto parca da un punto di vista calorico allunghi la vita e preservi dalle malattie , ma una persona molto attiva fisicamente deve mangiare in modo adeguato e non privarsi di sostanze molte utili e benefiche ,solo per seguire una moda.
Se mi consentite un parallelo ,un'auto che viene usata al 50% del suo potenziale quasi sicuramente avrà meno noie e durerà maggiormente rispetto ad un auto che viene usata sempre all 85% .
Il nostro organismo credo che sia la più meravigliosa e complicata delle macchine ,con un vantaggio rispetto alle macchine ,ha la capacità di rigenerarsi e adattarsi all'ambiente , al cibo e all'attività fisica .
Il nostro organismo non sopporta di essere fermo in ufficio ,auto o casa tutto il giorno.
MANGIA CORRETTO E MUOVITI
SARAI UN BERSAGLIO MENO FACILE PER LE MALATTIE
cosa intendo per mangiare corretto?
Mangiare salumi e insaccati non più di 2 volte al mese
Mangiare carne, uova e pesce almeno 2 volte alla settimana
Evitare più che puoi le farine raffinate
Alterna pasta integrale con il riso , farro e quinoa prediligi questi cibi a pranzo anzichè a cena
Non consumare cibi che contengono conservanti e grassi idrogenati
Alla larga da zucchero bianco ,fruttosio e zucchero di canna
L'alcool usalo come additivo per la benzina della tua auto ;)
Bevande zuccherate e gasate 2 volte al mese max
Se mangerai in questo modo e praticherai attività fisica potrai godere appieno del tuo vigore fisico
PROVARE PER CREDERE E' GRATIS
emporio del fitness viale Fiume 2b 0376 1961036 MN
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